参加服务管理系教育实习建设研讨会有感
吴步昶
2010年12月10日，浙大城市学院商学院服务管理系组织了一次教育研讨会，会议主题是学生实习组织和管理，会上各位老师纷纷发言，谈了各自的经验和看法，收益颇深。以下为个人思考:
1.学生实习的目的问题
我们原来的教学计划中，关于学生的实习目的，主要集中在专业实习上，强调专业对口，岗位匹配。但是随着时代的变迁，用人单位对本科毕业生的需求更看重的是学生的能力而不是知识，因此，我们在设定实习目的时，应该把适应社会、适应与同事及领导友好相处作为一个重要目的。
2.学生的实习时间问题
我们从接受实习生的单位角度来进行思考，目前大多数单位接收实习生实习，基于两个目的：其一利用学生的廉价劳动力，其二为通过考察实习生发现单位需要的人才。因此短时间实习不太欢迎，参照其他院校的实习时间，可能5至6个月为宜。
3.各专业应该区别对待
由于各个专业的情况差别很大，在制定实习计划时不应该一刀切，例如财会专业学生，由于各个单位的财务部门均属于单位核心岗位，有很多机密，因此财务专业学生去实习单位财务部实习，往往没有任何事情可做，因此，专业方面的实习，应该在校内的实验室进行，可以在实习单位进行普通的适应性实习，主要目的是了解社会、学习如何待人接物。
4.实习管理
分片管理较好。
2010.12.16
实习管理研讨沙龙的经验总结
参加了服务管理系的实习管理研讨沙龙后，我学习到了实习管理的一些经验，也对我有了一些启发：
（1）肖庆国老师提到，服务管理系学生实习的一个特点就是实习与就业挂钩。这一点让我对自己导师班学生的实习有了新的认识，以前的专业实习指导，我并未引导自己导师班学生将实习和将来的就业联系起来，在今后的专业实习中，我也会督促那些毕业选择就业的学生有针对性地选择实习企业，争取在实习为将来的就业奠定基础。
（2）韩振华老师提到实习能否大四不安排学校教学内容，全部安排实习的问题。其实在大四第一学期，很多学生都希望能够免听剩下的一门或两门课程，而专心在外实习。但是正如其他老师考虑的，如果大四上学期不排课，可能会涉及到学费计算的问题。因此，我个人认为，大四不排课并不现实。
（3）何敏老师提到了学生实习时的主动性，以及实习素质的问题。这一点特别重要，很多学生在实习中不能主动地学习，我认为这和实习前的准备不充分有关，这就对实习指导教师提出了要求。就我个人而言，在今后的实习指导中，会加入实习素质教育的内容，让学生充分认识到实习过程中要积极主动融入到实习的团体中去，只有这样，才能一方面提高专业知识的应用和理解，另一方面提高协调能力，沟通能力等。
（4）楼建伟老师提到了“敲章”实习的问题。这一现象在学生实习中比较常见，这就对指导教师的实习管理提出了要求，也就是如何分辨学生的实习是否属于“敲章”实习，对于敲章实习，是否给予实习分数。与会教师对此问题发表了不同看法，对我也颇有启发。
张晓辉 国际贸易系
2010年12月14日
服务系教育研讨会的体会
服务系教育研讨会主要的议题是实习管理方面的问题。本人根据自己的一点想法和老师们提出的一些意见，主要有以下几个方面体会：
1. 针对学生在暑期短学期的实习过程中存在着走形式的现象。有相当多的学生在暑假里没有去实习，只是暑期快结束的时候去熟悉的公司里去盖一个章来解决问题。有老师提出的解决方案是让带队老师去每个学生实习单位去巡查一遍，这样学生就不会有敷衍的态度。但是商学院师生比比较大采用这种方式的话又有另外一个问题就是老师的工作量过于大。所以有很多老师提出带队学生的指导老师不要按导师班的方式进行安排而应该按学生地区进行分配，这样的话老师就可以集中在一个地方对学生的实习调研。
2. 针对安排毕业生实习的问题。由于大四学生的实习学分在总学分的比例差不多有四分之一的比例，因此在教育这个环节也是比较重要的。大四学生的实习一般很自然的会和找工作联系在一起，所以为了方便学生实习，有老师提议把学生的理论课压缩在大学前三年来完成，这样就可以给大四实习提供足够的时间，这也是用人单位的一种需要。用人单位一般希望学生实习长一点使得学生能够有足够的时间来掌握实践知识帮助用人单位。但这也存在一个问题，学生的实习期望和用人单位对学生的期望会有一定程度上的偏差。学生希望多去几个岗位提高自己多方面的技能，而用人单位毕竟是个盈利组织不可能让学生完全满足自己期望，因此为了解决这个问题，还是希望老师通过自己的努力来建立很多实践基地，这样的话就能够解决用人单位和学生个人由于期望不同所产生的矛盾。
3. 针对学生在实习过程中学不到知识的问题。这个问题不同系的学生在实习中碰到的问题是不同的。就我们财务管理的学生。由于财务在一定程度上反映公司的核心机密，所以当学生到用人单位去实习的时候，一般不会让学生去做会计报表这些有价值的事情的。这并不等于说学生没有机会从实习中获得知识。我觉得主要要从这些方面来做：首先、学生在实习过程中要热情、大方、勤快，与人交流要谦虚，做细碎的事情也不能有抱怨情绪，这会赢得工作人员对你的好感。其次、要多观察，不能放过任何一个学习的机会，要敢于担当责任，这样的话用人单位才能把一些有学习价值的活给学生做。最后、是学校里的准备。学生不但要扎实的学好财务知识，还有更重要的是至少要学好一门数据处理的软件（比如Excel等）。财务人员对数据处理的要求很高，而现在很多公司里的老会计数据处理能力并不是很强，而我们的学生这方面如果很强的话，马上就可以参与到用人单位日常的会计工作。而要提高学生这方面能力，在课程设置上需要一定的改进，老师可以在实验课中增加一块与本课程有关的数据处理的内容（比如用Excel做模型），这一方面可以提高学生学习相关课程的积极性，另外一方面也可提高学生的数据处理能力。这在本人的课程里现在正在实施，学生的学习兴趣很高，确实对学生的学习兴趣的提高很有帮助。
感想及总结:
这次的教学法研讨主题是实习管理，对于服务管理系而言，学生的实践内容及时间都较多。经过几年来的带队，主要发现有如下的一些问题:
（一）实习生的心理问题
一般在准备阶段，实习生的心理容易产生波动，会在一开始就对实习产生抵触情绪。酒店以盈利为最终目的，在分岗前会根据每个实习生的外貌、身高等外在条件将实习生分配给餐饮、客房等有一定区别的岗位。这种分岗使得实习生间外形差距更突出，实习生觉得不公平，进而产生失落感影响正常工作。
熟悉流程阶段是指实习生从开始被分配单独的工作并独立完成工作到通知实习结束前，这个过程实习生容易产生浮躁情绪。工作流程逐步熟悉以后，实习生们会发现酒店服务工作无非就是一种机械的、枯燥无味的、高强度的体力劳动，专业知识大多用不上，随着实习的进一步深入，实习生的工作热情和工作责任心都会受到影响。
结束阶段是指实习即将结束，这个阶段实习生对社会认识更加深一步，对金钱的观念也发生一定程度改变，许多实习生会觉得其劳动付出与实际报酬不对等。
（二）实习基地选择问题
旅管专业学生实习不是一项短期行为，实习基地选择的意义不言而喻。实习酒店如难以落实、实习基地难以稳定或落实稳定的实习基地并不理想，或把实习生仅等同于廉价劳动力来“灵活”使用，这与学校制定实习生实习的初衷与目标意义将完全相反，选择这种实习基地势必会影响到整个实习效果，对企业、对学校、对实习生都会产生非常不利的影响。
（三）实习管理制度问题
近几年来，许多专家学者对实习管理制度方面的内容先后开展了一些研究。例如，桂林旅游高等专科学校的几位学者在分析中制定了相应的实习考核目标和评分标准，考核量表对完善实习管理制度起到了一定的补充作用，但这样的表格仍然显得比较简单，仍存在着许多不足，是酒店实习管理制度中急待解决的问题。
针对上述存在的问题，我总结出如下对策：
（一）解决实习生心理问题的相关对策
1．开好实习动员会，让实习生做好充分的心理准备
在实习动员工作中，一方面尽可能详细的介绍实习单位情况、相关实习协议、实习的权利和义务，解答实习生的疑问，使实习生对实习的相关情况有所了解，帮助他们树立自信心，理性的面对实习，做好思想上的准备。另一方面，要强调酒店实习对实习生就业的重要意义，明确实习的目的，调整好心态，给自己一个正确的定位，同时教育实习生做好角色的转换，让其明确到酒店上岗后，实习生身份即转换为酒店员工身份，在客人面前代表酒店是主人，在酒店各级领导及员工面前是一个必须肩负起员工责任和义务的成熟员工，以尽快地适应酒店工作。
2．实习生要学会正确处理好内部与外部人际关系
为了克服不利心理因素造成的影响，实习生自身应树立全局观，克服自私狭隘等心理，对酒店员工与领导要以诚相待，多干活少说话，工作中不偷懒，给人留下诚实可信的印象，冷静处理问题不与他人发生冲突。摆正实习的心态，不要患得患失因小失大，要学会忍耐，学习别人之长，努力改正自己不足，让“批评责难”退却，让“互相责难”出局，让“怀疑嫉妒”靠边，创造一个和谐的内部环境。学习处理好外部关系即处理好服务对象与其他部门关系，实习生应融入实习酒店氛围中，将自己看成是其中一员，重视给宾客的第一印象。
3．企业实行“匹配式”管理
酒店的实习生来自不同的院校，年龄层次、理论知识和技能构架不同，实习目的也各有不同。如酒店忽视实习生不同教育水平和年龄结构而不分层次进行管理，只会压抑大实习生的实习心理进而导致其产生对酒店管理和酒店行业的反感情绪。因此酒店有必要做好实习生“匹配式”分配与管理，即根据实习生的特点制定针对性的培训计划和实习安排，同时也要配合校方做好实习生的心理管理。
（二）实习基地选择相关对策
1．实习基地的选择应该具备相应的条件
（1）管理正规严格，具有较高的档次 选择档次较高、管理较好的企业，更易加深实习生对专业知识的理解。尽量选择三星级以上的酒店，便于高起点、高标准、严要求，使实习生在实习过程中能得到更好的锻炼。
（2）客源较充足、稳定
选择在客源充足稳定的实习基地，实习生在繁忙的接待工作中，更易了解企业的经营管理状况，更好的学习掌握服务技能，提高自己的应变能力。
（3）愿意支付合理的费用及有相应合理的福利政策
在实习过程中，实习生很多时候实际上是承担了与企业员工同样的工作，如果没有报酬或报酬过低，都会影响其工作积极性，从而不利于工作与学习。酒店为实习生提供合理的福利待遇，可以使实习生们更容易获得工作的快乐感和满意感，为酒店节约大量的经营成本，减少酒店由于实习生带有不良情绪而影响工作的机会成本，也减少了酒店由于实习室对工作环境不满而流失造成的重新招聘人员的交易成本，同时这也是酒店人性化管理最为深刻的体现之一。
2．学校应与实习酒店签订相应的劳动合同
为了避免这些不确定因素所带来的不利影响，校企双方应签定相应的劳动合同。劳动合同内容应包括实习的时间、实习津贴、双方权利与义务等必要条款，双方应以合同为依据，把实习工作作为一种合作信誉。当企业经营状况变更或其他因素影响到实习安排时，仍能够坚持履行合同责任。
3．转变寻找实习基地理念，寻求双方共同合作基础
实习单位难以落实，实习基地难以稳定是目前各高校普遍遇到的问题，这个问题的原因就在于企业是以盈利为目的的，他们害怕这些刚刚踏上社会没有经验的实习生会给他们的企业带来麻烦。其实校企双方还是有许多合作基础的。企业经营有旺淡之分，工作有忙闲之别，这表明企业人力资源需求也有缓急之时，这就为校企在实习生实习上的合作提供了可能性。
何亚岚
关于实习管理教研讨论
李亚雄
由于市场经济环境的变化和专业人数的限制，很多专业学生安排集中实习存在许多困难和弊端。为了保证实习教学正常进行，目前我院在国际经济与贸易专业学生的实习中采取了同时间、多地点、多单位的分散实习办法。
分散实习的意义
在市场经济发展的今天，面对实习人数多、企业接受量有限、学校实习经费有限等情况，采用分散实习方式意义重大。
有利于学生尽早接触社会，缩短工作适应期随着毕业分配制度的改革，相当一部分学生在毕业实习前就已与用人单位签订了协议。这样，学生在选择毕业实习地点时就会优先考虑到毕业后将去工作的单位。学生在实习时既可以了解单位的生产、经营等情况，也可以利用在校期间学到的知识充分发挥自己的才能，给用人单位留下好的印象。
解决了学校联系实习单位的困难随着我国加入WTO，企业之间的竞争越来越激烈，为了生存和发展，所有企业都在追求工作的效率和效益，接受大批量的学生进厂实习将给企业正常的生产带来负面影响，许多企业不愿接收学生实习。采用学生自我联系实习单位，进行分散实习这一方式后，学生可以分散在各地区的企业中进行实习，避免了单个企业同时接收大量学生实习所带来的种种问题。同时学校安排学生实习的工作量明显减少，工作难度明显降低。
节省了学校的实习经费每年毕业实习，学校要付出大量的实习经费，如实习厂家收取的实习费及讲课费、每天接送学生进厂实习的往返交通费等等。采用学生自我联系实习单位进行实习后，以上所需经费基本可以省下，只需支付实习指导教师巡回指导检查的费用。根据专业统计，与集中实习相比，分散实习可以节省近50%的实习经费。
存在的问题
实践证明，采用分散实习方式顺应了时代的发展要求，对专业建设起到了一定的促进作用。但在实践过程中也存在着许多问题。
容易导致学生失控在实习过程中，许多学生没有联系方式，导致教师无法与学生联系，也无法得知学生的实习情况。还有一些学生在实习时到处找工作，耽误了宝贵的实习时间，实习报告东拼西凑，敷衍了事。
实习效果难以保证首先，许多学生不能认真领会实习的目的和要求。系领导和实习指导教师在每次实习前都要对学生进行实习动员，但许多学生不认真听取相关要求，回去后又不认真学习实习指导书，导致许多学生不知道实习的具体任务是什么，也就无法取得好的实习效果。其次，学生找的实习单位、实习岗位不一定适合专业学生实习的要求，在一些与专业无关的岗位实习，使专业实习失去原有的意义。再次，很难保证实习单位能派出专门人员来负责指导学生的实习，即使厂方有专人负责学生的实习，也不可能完全了解学生实习的目的、要求，按学校的要求进行指导。虽然在实习过程中我们安排教师巡回检查、指导，但因学生数量多、太分散，指导教师数量有限，往往不能面面俱到。
增加了学生的负担。分散实习要求学生靠自己的能力和关系找到适合的单位和营销岗位进行实习。许多学生由于自身或环境等各种原因找不到实习单位，增加了学生的压力和负担。
实习单位对实习生的需求目标与学校实习目标的矛盾。实习单位录用实习生一般都是为了降低劳动力成本，所以希望实习生是成熟的、廉价的劳动力，但是学校希望通过实习让学生学到实践能力，双方的诉求无法相交。尽管学生实习并没有实习报酬，但是由于能力的欠缺，也导致实习单位不愿意接纳。
实习时间安排的矛盾。学校固定的实习均在寒暑假，时间按最长不过两个月，但是实习单位都希望最好是一年。
建议
加强实习基地建设，通过加强实习基地建设，可以将在规定时间内找不到实习单位的学生安排到实习基地去实习，保证实习效果。同时，可加强校企联合，促进校企共同发展。
实习环节的契约化与社会化。可以委托专业的培训与实训公司，以契约的方式进行合作，完成实习环节，当然这有待于服务业的大力发展后实现。
教学法研讨会心得
本次教学法研讨会主要进行了短学期实习指导工作的探讨。这次探讨是很有意义的，因为短学期实习不仅是学生们学分获得的重要环节，也是学生们获得课本之外实践知识的关键来源。同学们可以据此拥有必要的社会经验和技能，锻炼与人交际的能力，扩大职业视野，在之后的学习中能更加有目标和有动力，在未来求职的时候也能增加竞争力，能够在机会成本最低的时候，尝试各种不同工作，寻找到自己的兴趣所在和能力适合点，对将来的求职提供方向指导。
短学期实习如此之重要，但是指导起来却不容易。同学们分散在各地实习，不同的单位和不同的领导，导致老师们指导过程中很难获得充分的信息，在信息不充分的情况下，同学们就有增加实习水分的可能，比如没有认真实习，只是敲章获得实习证明文件。
目前按照导师班分配指导的实习学生，利于老师了解同学们的情况，比较容易查明他们是否实际实习，知道他们的难处和特殊情况，便于对症下药地为他们指导出主意，在联络和指导上效率是最高的，对于学生们实习信息的获取是最充分的。尽管有些导师可能面对自己的学生，不好意思打分低，相信总体来说老师们还是公允的。
比如，面对自己班的同学，他是怎么个情况，今年暑假有没有好好实习，他的个性是怎样的，是不是只是敲章，很容易看出来，一般他们也会说实情，一问也都会说实话。面对别的老师也许会假装，面对朝夕相处的导师还是会真实面对的。这样同学们也不好意思滥竽充数。如果不认识的指导老师发现他们没有好好实习，他们不会觉得没有面子。但是如果导师知道他们没有好好实习，而且在班上开会时一一点评讲过去，他们还是会很在意的。
通过实习后一一点评的方式，对于班里同学认真实习的结果，让大家互相交流传阅；对于没有认真实习的同学，我也及时当众揭发披露疑点，本人也都老实承认，同学们也会在哄笑对方中，不敢以后不好好实习了。所以现在这样的实习指导方式，目前发现还是多年来最有效的方式。当然实习前的动员、多年来潜移默化地传达实习很重要这一意义，实习中的监督，这也是很重要的。同学们对于实习知道很重要，知道毕业时没有实习经验会很吃亏，会很难写简历，很难和别人竞争，这样他们就会对于没有实习而感到恐慌，有内生动力去实习。同时平时对于同学的了解，使得他们如果有特殊情况（比如考研考公务员等）没法好好长时间实习，也会主动提前来告知和求助，也可以和他们制定计划，比如大一大二暑假多实习，大三暑假的实习任务放轻一些，腾出时间多复习，或者寒假先去实习等，在保障他们实习的情况下为他们个人制定有针对性的计划，追求个人最大的发展获得。因为导师是实实在在为他们着想的，同学们也就会认真配合说真话和有动力追求自己的发展，包括短学期实践在内，指导起来都比较通畅了。
关于短学期实践教育的心得主要如此，会议中也听取了不少老师的先进经验和海外实习的案例，相信海外实习也会是一个趋势，要做好这方面的准备。
耿照源
2010-12-10
教学沙龙总结
参加了周五服务管理系组织的关于实习工作的教学沙龙，受到了很大的启发，值得我们学习。服务管理系的学生实习工作做得比较出色，他们安排学生进行了近一年时间的毕业前实习，而且教师对学生实习工作进行了密切监控，对实习学生进行了实际指导。这一点是值得我们学习的。我们系的学生实习安排与服务管理系还是有比较大差距的。我们系学生实习多数由学生自行联系实习单位，对学生实习过程的监管与指导工作做得也不够实，甚至不能排除学生实习造假的情况出现。
但个人感觉服务管理系的学生实习工作也还有改进的空间。据服务管理系老师的介绍，旅管专业学生的实习单位似乎主要是宾馆饭店，这与旅管专业定位于学生就业范围似乎并不完全吻合，旅管专业学生的实习单位是否还应该扩展到会展等其他企业。另外一个问题是理论教学与实习环节的结合不够紧密。学生的专业能力或职业能力是逐步培养起来的，理论学习与实习交织在一起的教学模式应该更有利于学生能力的培养。是否应该考虑加强整个大学学习过程中的实习环节安排问题。
何敏老师在讨论中还提出了一个有意思的话题：学生的海外实习问题。本人多年来一直给USQ项目学生上课，感觉USQ项目一直有一个重要问题没有解决。城市学院与USQ合作办学培养学生，一个很重要的目的是培养国际化的学生。但事实上，USQ项目除了学生使用国外原版教材，很少有培养学生国际化能力和视野的教学环节。如果能够建立双联学生的海外实习渠道，应该对双联学生的培养起到非常积极的作用。
胡卫中
2010，12,11
酒店管理专业实习生心理分析
陈业玮
我商学院旅游管理专业开设的酒店管理方向是个实践性强，应用性大的学科，实习是旅游教育过程中的一个重要环节和实现培养目标的重要方式。酒店实习是这一工作的重点与中心，而学生身份的双重性，决定了实习心理的双重性。身份上，相对于学校和老师他们还是学生，处处得到学校的关心，对其要求不是很严格，标准也较低；相对于具有企业属性的实习，对他们则有着更高的要求和标准。在这种情况下，实习生难免会产生一系列心理问题。实习前，学生对酒店实习的环境、岗位等不了解或了解一些，充满着兴奋又紧张的心情。从心理学角度看，是由于对认知事物的不了解而产生的情绪和冲动，往往具有不稳定性，认为酒店实习能带来很多诸如心理与生理的满足。兴奋的一般表现为：积极主动，情绪好，喜表达，重交流； 注重实习环境、部门岗位和实习待遇，对实习任务接受快，完成好；对多个酒店进行筛选、比较；利用多种方式，如酒店所在地人士、互联网等方式了解实习酒店情况。所谓紧张是指精神处于兴奋不安高度准备状态。从心理学角度讲，它是对个体心理活动的一种激活，实质上是个体精神生活深度不安的表现。其紧张心理的一般表现为：情绪紧张，认为酒店不能满足和实现自身要求和预期目标；担心能力不能胜任岗位要求；来自社会的舆论压力，对客服务紧张。对于学生的这两种心理状态，学校要正确、及时地加以沟通、交流与疏导。既要使学生充分认识现实环境与心理期望的差距，缩小或弱化心理距离；又要及时热心地与学生沟通，开展有效的心理辅导。
学生由学校走向酒店，走向社会，实现角色的初步转换， 同时也是毕业后职业的选择与思考的一种预习， 因而在实习过程中会产生焦虑、烦躁、恐惧、压力与不适应等情绪。通过调查与访谈，我们掌握了实习生的基本实习心理。
1．压力来源
大部分实习生感觉到实习压力，只有极少的学生没有实习压力，对待自己的实习工作与成绩抱无所谓的态度。压力居前三位的是：担心自己专业知识不够，应付不了实习岗位；害怕出错，害怕面对客人；感觉到毕业后的就业压力。
2．对带队教师的态度
从访谈的结果看，实习生希望带队教师应该热情、和蔼、可敬；希望带队教师努力为他们争取酒店实习利益，关心学生。
3．对酒店入住客人的态度
访谈结果现实，超过半数实习生希望人住客人的素质较高，通情达理，尊重实习生；少数实习生认为有的客人会歧视或故意刁难自己，认为自己与客人相处不好，感觉实习不顺心、不适应；极少数的实习生害怕正面接触过客人，害怕出错。
4．对实习酒店的心理认知
大多实习生认为开始实习时，酒店对他们重视，热心解决问题。但更多的实习生希望酒店给与他们与正式员工同等的待遇；部分实习生对于酒店给与的实习岗位安排无所谓，但关键是能让他们真正学到东西。
5．实习心理表现
实习生在实习过程中，不同的心理表现出不同的实习行为。在项目陈述中，排序居前十位的是：学到实用的东西，终身职业受益；取得好成绩；虚心请教，坚持实习，必达目标；要求越高越好，自己进步就越快；发现平时职业技能掌握不够不深， 要多学多问；理论不如别人，但实际进步快；在实习中表现好，想出人头地；善于取经也善于钻营；想有好的实习成绩可以人档；遵守纪律，随大流，过得怎样算怎样。
教学研讨主题沙龙总结
12月10日参加由服务管理系组织的教学研讨主体沙龙，在聆听了各位领导和老师的讲话后，有以下心得体会：
1、 不同专业学生的实习安排应有所区别，旅游管理、市场营销等专业的实习应尽可能在社会上完成，而且完成实习任务也比较方便，于专业知识的结合度也比较高。而财务管理之类的专业，在实习过程中很难有机会真正接触到财务管理工作，更多学生在实习单位处于勤杂工的位置，很难真正收到应有的实习效果。相反如果将此类实习搬入学校实验室，模拟企业真实的财务环境进行处理，或许效果会更好。
2、 目前大学生在实习过程中的心态还需要教育和引导。急功近利、敷衍了事的风气盛行。
3、 加强对学生实习过程的管理，例如采用实习周记、现场抽查等形式，防止学生出现不去实习、盖章了事的现象。
4、 加强核心实习基地的建设。安排学生在核心实习基地实习，便于实习质量的把控。学院是否可以在核心实习基地的建设方面做适当的投入，让核心实习基地有动力来配合学校推动实习工作。
楼建伟
2010年12月12日
实习管理教改沙龙个人体会
李强（2010.12.10）
本次教学研讨会由服务管理系组织，主题围绕实习管理展开。随着学院十二五规划目标的设定，实践教学已经成为创新型应用型人才培养的重要实现途径。旅游管理专业一直非常重视实习教学，通过十年的摸索已经总结出一套适合旅游管理专业的实习管理模式。并在本次会议中与各位老师共同分享。此外各位老师共同探讨了实习管理中存在问题，并进行热烈讨论，以寻求解决方案。通过本次学习，本人学习到不少经验，也对存在的问题有了较为深刻的了解，希望能对今后的工作起到指导和帮助的作用。具体汇报如下：
一、专业实习的意义
一方面通过对学生在实习过程中常出现的问题进行分析与总结，可以归纳出教学环节中的缺陷与不足，从而提高教学效果，另一方面，学生的专业实习也充分体现了学校的办学质量和特色，能密切校企关系，实施以市场为需求的办学宗旨，走“产学研”一体化道路的必然选择。对于实习单位面言，利用实习生资源第一可以降低管理成本费用。第二可以促进管理水平的提高。第三可以充实企业人力资源库。对学生本身来说，专业实习第一可以促进学生技能及管理理论的学习与巩固，提高理论联系实际水平。第二可以促进教学与育人工作，培养并使学生掌握良好的职业道德。
二、专业实习中经常出现的问题：
1、实习生的心理适应问题
学生在这之前基本与社会脱节，专业实习是学生与社会的第一次接触，在这中环境突变的情况下，学生在一开始往往会出现一种抵触情绪，需要一个心理过渡期，根据每个学生个体的差异，以及在工作环境的差异，这个过渡期的时间也有所长短。
此外，由于学生在实习前的期望与到单位后的实际情况往往有落差，这也会引起学生的心理情绪波动。比如：实习工作往往比较机械、枯燥，繁琐，更倾向于体力工作，这与学生的期望有很大落差，往往会使同学产生失落情绪。
2、实习地选择难
目前根据各专业不同的教学安排，分为两种形式，一种是由系统一安排单位实习，一种是由学生自行解决实习单位。
不管是那种形势都面临的同一个问题：实习基地难以稳定或落实的实习基地并不理想。有些企业把实习生仅等同于廉价劳动力来使用，这与学校制定实习生实习的初衷与目标意义完全相反，这样的实习基地势必会影响到整个实习效果，对学校和学生都会产生不利的影响。
3、实习管理制度不够健全
学院对实习管理制度的设定不够健全，尤其对学生自行安排实习的情况很难进行有效的评估和管理，对统一安排实习的院系给予的支持也有待加强。对教师的考核也没有明确的标准，使得很多实习都流于形式。
三、相关建议
1、解决实习生心理问题的相关对策
（1）．开好实习动员会，让实习生做好充分的心理准备
在实习动员工作中，一方面尽可能详细的介绍实习单位情况、相关实习协议、实习的权利和义务，解答实习生的疑问，使实习生对实习的相关情况有所了解，帮助他们树立自信心，理性的面对实习，做好思想上的准备。另一方面，要强调专业实习对实习生就业的重要意义，明确实习的目的，调整好心态，给自己一个正确的定位，同时教育实习生做好角色的转换，以尽快地适应岗位工作。
（2）．实习生要学会正确处理好内部与外部人际关系
为了克服不利心理因素造成的影响，实习生自身应树立全局观，克服自私狭隘等心理，对单位同事与领导要以诚相待，多干活少说话，工作中不偷懒，给人留下诚实可信的印象，冷静处理问题不与他人发生冲突。摆正实习的心态，不要患得患失因小失大，要学会忍耐，学习别人之长，努力改正自己不足，让“批评责难”退却，让“互相责难”出局，让“怀疑嫉妒”靠边，创造一个和谐的内部环境。
2、实习基地选择相关对策
（1）实习基地的选择
应选择管理正规严格的企业，愿意支付合理的费用及有相应合理的福利政策，在实习过程中，实习生很多时候实际上是承担了与企业员工同样的工作，如果没有报酬或报酬过低，都会影响其工作积极性，从而不利于工作与学习。
（2）学校应与实习单位签订相应的劳动合同或实习协议
为了避免这些不确定因素所带来的不利影响，校企双方应签定相应的劳动合同或实习协议。内容应包括实习的时间、实习津贴、双方权利与义务等必要条款，双方应以合同为依据，把实习工作作为一种合作信誉。
（3）转变寻找实习基地理念，寻求双方共同合作基础
实习单位难以落实，实习基地难以稳定是目前各高校普遍遇到的问题，这个问题的原因就在于企业是以盈利为目的的，他们害怕这些刚刚踏上社会没有经验的实习生会给他们的企业带来麻烦。其实校企双方还是有许多合作基础的。应当寻求一种符合双方需要，寻求共同发展的合作模式。
3、完善实习制度
（1）专业实习大纲需要明确实习要求
实习大纲的设计应从全局观点出发，综合考虑学校、实习单位及实习生三方面的不同特征。大纲应以学校教学目标为总方针，以实习生为核心，兼顾实习单位的特点，详尽清晰而明确的规定实习的相关事宜，清晰明确的实习大纲对实习管理制度的完善将起到非常重要的作用。
（2）健全考核评定制度，学校与实习单位的评估制度相衔接。
根据每次实习目标，个性化制定考核项目，实施实习达标管理。
将单位对实习生的评估制度与学院评估体系相结合。全面合理的评价实习效果。
（3）配备专业指导老师
教师准确、及时地指导，除了表现在清楚的布置实习任务，恰当的分配实习单位及安排实习岗位外，最重要的是做好实习过程中的指导。具体来说，就是要及时了解实习生的学习和思想情况，及时帮助实习生解决业务上的各种问题，指导实习生利用接触实际的好机会深入研究问题等。同时，要帮实习生尽量解决困难，教会他们自我保护的措施，帮助同学门顺利度过疲劳关，这样他们就能一直保持很高的实习积极性。
旅游服务系实习教学研讨会学习心得
陈菊梅
12月10日旅游服务系开展了实习教学研讨会，对商学院的学生如何开展实习教学问题进行了热烈的讨论，很多老师各抒己见，提出了很好的意见。我听了这次研讨会，从各位老师的真知灼见中得到了很多启发，也得出一些体会：
一、实习的目的
大学生参与实习目的无非有以下几点：
1．通过就业实习可以将基础理论知识的学习与社会实践相结合，从而有利于大学教学内容、教学方法的改善和充实，同时有利于激发学生的再学习欲望。
2．就业实习为学生提供了一个认识自己、考察自己职业适应性并在此基础上对自己人生进行设计的机会，有利于培养学生的就业意识，从而对将来要从事的职业进行主动选择。
3．通过到企业等实际现场的工作体验，一方面可以接触到专业性极强的知识和技术，另一方面锻炼了自己的实际动手能力，这有利于培养具有独立分析问题和解决问题能力的人材。同时，亲身体会到企业各自独有的创新性技术及“knowhow”对企业生存和发展的重要性，有利于激发学生对新兴产业及未知领域的创新欲和挑战欲。
4．为从学生向职场人士转变做准备。人们常说，大学是个象牙塔。确实，学校与职场、学习与工作、学生与员工之间存在着巨大的差异。在角色的转化过程中，人们的观点、行为方式、心理等方面都要做适当的调整。通过实习，可培养学生一些非专业化的能力。
5．增强找工作时的竞争优势。 曾经有公司做过一项调查《雇主如何选择应届毕业生》，参与的公司包括外企、国企和民营企业，规模也有大有小。有一个题目是让他们选择看重的方面，包括学校、专业、成绩、证书、实习经验、社会实践、户口等。结果不同性质与规模的公司侧重点有较大的不同，唯有一个要素是所有公司都重视的，那就是和应聘职位相关的实习经验。所以，如果你们在大学期间有相关的实习经验，在找工作时会有很大的优势。 而且不少公司会挑选实习中的优秀者留下来成为公司的正式员工。
二、实习教学中应注意的问题
1.实习应该与就业结合起来。大学要培养一个合格的毕业生，其中一个是要让学生能顺利就业。将实习与就业结合起来可培养大学生的就业意识。实习内容也不应仅仅限于自己的专业方向，而且，可以同时选择多个学科方向进行实习。有了就业实习培养的就业意识后，大学生可以根据自己的兴趣爱好、特长及今后的人身设计有目的地去选择就业，而不是单方面地由企业来挑选，这与职业学校的学生不同。
2.实习形式要与专业结合起来考虑。我们商学院的专业虽都可以进行专业实习，但由于专业性质不同，实习形式也应该不同。像旅游专业由于宾馆、旅行社等有劳动力的需求，乐于接受学生前往实习，建立实习基地等比较容易。而我们财务专业由于财务工作涉及企业核心机密，除了会计师事务所外，一般的企业普遍不愿意让实习生接触具体的财务工作，学生实习期间很难真正学到多少实际应用知识，可偏偏财务专业又是一个需要实际动手能力的专业。所以我认为我们财务专业的实习更应该偏重于学校会计实验课上对学生动手能力的锻炼。
3.实习之前应对学生素质进行培训。由于现在的学生大多是独生子女，很多娇生惯养，不太懂得待人接物的礼仪，也缺乏吃苦耐劳的精神。因此，在学生在实习之前，有必要进行素质教学。建议学工办老师开办讲座，专门针对实习中应注意的问题对学生进行培训。如待人接物礼仪的培训，怎样使自己成为一个团队中受欢迎的人，怎样观察、分析周围的环境、人员，怎么找出能做的事情，怎样与带你的师傅或部门经理等沟通等等。
以上是我关于这次研讨会一些浅显的体会，希望以后能进一步探讨。
旅游系实习教学研讨沙龙的经验总结
本人参与了旅游系的实习教学研讨沙龙，感想如下：
（1）如何有效地进行实习教学规划：
韩振华老师提到，实习教学与本专业的教学要求非常符合，实习对于学生经验的培养也非常重要。只有通过实际工作中的不断积累，而后才能逐渐达标。这一点对我很有启发，当然每个专业不一样，作为旅游专业的学生来说，实习确实是辅助教学的一个的手段。当然，如何处理实习与课程教学之间的时间冲突，是一个有待解决的问题。
（2）不同专业实习教学的差异
肖庆国老师、韩振华老师、徐萍萍副院长都从不同的专业角度提出了实习教学中的一些问题，大家有一个共同的认识，就是学生的实习在不同的专业之间的差异很大，比如说财务专业，可能实习的岗位很难安排，所以应该更注重实验教学，像金融等专业可能很难和旅游等专业比较，因为实习的岗位比旅游专业要更难安排。
（3）实习流程的改进与创新：
很多老师提到实习流程中教师的作用，还有系统监管的必要性。如何使得学生实习能落到实处，而不是走过场，大家认为一定要加强过程管理，我也提到可以借鉴以前曾经采用过的方法。即每个系可以分成几组，这样可以增加效率，因为团队协作可以提高老师的积极性；此外，各组可以集中起来分别到各个实习集中地点进行回访，而且也可以加强与实习单位的联络，为以后更好地安排学生实习做出铺垫。
谢文武 应用经济系
关于学生实习造假的思考
（任雅静）
一、实习造假现象
实习单位的实习鉴定是大学生获得实践教育学分的关键。为了顺利“过关”，一些学生以各种手段炮制“掺水”的实习鉴定：比如只实习了几天实习鉴定上却写一个月，只做了些杂活却说“作出重要贡献”，更有甚者完全没去实习却开出一份完美的实习鉴定。
二、实习造假原因
1、学生对实习的作用认识不够，认为实习所做工作都是些打下手的、零碎的杂活，学不到什么与专业相关的知识。
2、实习与考证、考研、出国或找工作等发生冲突，导致实习让位。
3、学校对实习监督不到位，经常仅靠一份实习鉴定就给学分。
三、解决途径
1、学生要加深对实习重要性的认识。实习的作用之一是将知识内化，通过实践更好地掌握所学理论知识；二是通过实习培养非智力的一些基本素质：比如“眼中要有活”、比如“己所不欲、勿施于人”、比如主动关心他人等等。大学毕业生没有工作经验，一些大的用人单位往往会在招聘时注意学生的实习经历。实习生应该把握好实践锻炼的机会，给实习单位留下好印象，从而从容面对将来的职场竞争。
2、学校要加大实习监管的力度，不能仅靠一份实习鉴定就给学分。实习指导老师应不定期地去实习岗位检查，并向实习单位了解学生的实习情况。老师要给学生打分，这个分数与实习单位开具的实习鉴定综合起来，才能获得实习学分。”
“掺水鉴定”损害的是学校、系、专业的信誉，或多或少会影响以后单位接收本校的实习生。因此“掺水鉴定”埋单的还是大学生群体。大学生应学会自我监督，踏踏实实地实习，杜绝造假。
实习管理经验总结
参加了本月举行的实习管理研讨沙龙，获得了实习管理的一些经验，结合我们旅游管理专业的实际，总结如下。
一、实习与就业就业挂钩。为学生寻找一些合适的实习单位，让学生既能从实习中实践学习过的专业知识，又能在实习中充分了解实习单位的情况，如果实习单位对实习的学生满意，实习的学生也喜欢实习单位，实习结束后就可能顺理成章地留在实习单位就业。这里的关键是选择合适的实习单位，既要与学生的专业相关，又要有一定的档次。其次是实习的时间安排，如果过早地（如安排在大二或大三）开始实习，那么实习结束后还要回学校上课，实习就很难与就业挂钩了。我们旅游管理专业经过9年的实习工作，目前在这方面已经做得比较好了。我们从最初的实习单位挑选我们，到现在的我们挑选实习单位，学生去实习的大都是国际著名的五星级品牌酒店，如杭州洲际酒店，上海JW万豪酒店，杭州雷迪森广场酒店，杭州悦榕庄，杭州安曼酒店等。专业实习的时间安排在大四的第一学期，学生实习结束后可以继续在实习单位一遍工作、一遍写毕业论文，对学生在实习单位就业就很方便。
二、学生实习效果的提升。有些学生在实习时比较被动，消极地等待实习单位的安排，有时会出现没事做很无聊的情况。这与学生的性格有关，但也与老师的实习教育有关。在实习前要对学生做好动员教育工作，让学生学会主动实习。我们旅游管理专业每年都在实习前组织实习报告会，请上一届实习表现好的同学为当年准备实习的学生做演讲，把他们成功的实习经验传授给下一届的学生，使下一届的学生在实习时少走弯路，取得更好的实习效果。
三、避免假实习。楼建伟老师在沙龙提到了“敲章”实习的问题。这一现象在旅游管理专业学生实习中比较少见，因为旅游管理专业学生大部分在旅游管理系推荐的单位实习，所以大部分学生不可能没有实习就敲章。少数学生自己找实习单位，这些学生就需要指导教师加强实习管理，要与实习单位加强联系沟通，要到实习单位去看望学生，一方面关心学生，另一方面可以了解学生是否真的在实习，一旦发现假实习的问题，要严格按照规定给予处理，这样后面的学生就不敢这样做了。
服务管理系
肖庆国
2010年12月18日
精品课程建设研讨沙龙经验总结
应用经济系 孙钰
12月10日下午，我参加了由服务管理系举办的教学法研讨主题沙龙——实践教育与实习管理研讨会。听了肖庆国、徐萍平和何敏老师对实践教育的主题发言，对实践教育的开展和完善方面有一些感想与体会。
肖庆国老师以旅游管理专业近几年实践教育情况为主题首先作了发言。他介绍了近几年旅游管理专业同学参与实习的情况，特别介绍了已经形成的成熟的实习基地。让我感觉最深刻的是当前酒店和会展行业对人才的强大需求，也可以看出行业需求确实是实践教育的一个重要的方面。联系到我所在的金融专业，由于专业的特点使得诸如商业银行这样典型的金融机构在招收实习生方面的限制。因此，如何帮助学生寻找实习机会与建设金融专业实习基地也成为了我下一阶段重点思考的问题。
徐萍平老师则特别强调了实习的目的与组织。徐老师专门提到了实习应注意专业知识的内化和培养学生的非专业能力，以及如何在实习中成为一个受欢迎的人。因而，如何通过实习帮助学生提高综合素质则成为了实习的关键点之一。
通过参与这次主题沙龙的学习和讨论，我也对今后自己如何帮助学生更好地通过实习而成长有了更明确的认识。
实践教学几点体会
实践教育课反映了我国课程设置、课程结构方面的变化，它主要属于活动课程的范畴，又兼有综合课程的一些性质，它在促进学生综合素质发展等方面具有学科课程难以企及的优势和作用，是一种补充和完善。以下是对开展实践教学活动的几点体会。
一、实践活动教学内容的设置和教辅材料
学校课程不仅是知识的灌输，更重视学生动手能力和实践能力的提高，是学生成长的舞台、是学生发挥创造力和想象力的平台。在这里学生在理论知识学习后，通过实践获得新知的体验，可能有挫折、失败，也可能要花费学生很多时间和精力，结果收获并不明显。这实际上需要教师在事前进行实践环节策划时要充分的因素。
其次，实践教育活动目前缺少教科书和教辅资料，在指导学生活动时有时是一筹莫展，但这并不等于可以由教育部门或学校来对教师作一些硬性规定，相反应给教师更大的自主性和创造性的空间。我们的经验是从学生相对熟悉并喜爱的领域中找到问题的切入点，在研究结束时让学生们分享实践的成果并及时地引导孩子进行实践过程的总结和反思。这样的实践活动课程才能体现以学生为本、以学生的发展为本的课程，才是符合新课程改革精神的课程。
二、实践过程
在开展实践课活动时我们发现，学生往往对热热闹闹的活动场面很感兴趣，对这种学习方式也十分好奇，但对如何进行实践活动却茫然无知，实践注重表面现象，参观体验走走过场，有的老师反映就是盖盖章；或者在实践活动中稍有收获和体会就非常满足，这样的实践活动虽然热闹但少有实效，想获得参与实践的真切体验和丰富经验也难以做到。这种表面化、形式化的综合实践活动是与开设这门课程的初衷及其课程价值背道而驰的。学生缺乏开展实践活动必备的常识，即缺乏必要方法的学习和训练，对各项实践活动的目标不具体、不明确，是重要的因素。
如何引导学生走向深度实践、深度体验是综合实践活动课程老师研究的问题。在自主选题的前提下，深度实践要求学生在活动过程中，真正理解实践的目的和意义，引导学生结合具体的实践目标，恰当地选择和利用实践工具和相关手段（如，调查访问的表格）来完成活动的具体任务和目标。深度实践还要求教师注重引导学生对实践过程进行细致的记录和深刻的反思，每一阶段都进行适时的调控。只有这样及时总结和反思实践过程，才能使学生真正通过实践活动受益。那种为了实践而实践，或停留在表面上走过场，只能是一种低效的实践、盲目的实践。
三、事后总结和评价
实践活动课程是针对长期以来单一的学科教育或知识教育的局限性而设计的一门面向学生的实践性课程，其目的是引导学生通过实践性学习，在实践中自主提出问题，运用已有的知识和经验来尝试解决问题，以获得丰富的实践经验，体验问题解决的过程，从而发展实践能力和良好的个性品质。在实践过程中，经历了成功和失败的切身体验，遭遇过各种各样课堂教学中难以遭遇的情景，正是这些引起了学生对知识应用的独特认识和感悟。如果离开了对这些真实而具体的实践过程的理解和回味，仅仅关注活动的结果，那么伴随着实践过程的认识、体验和感悟都将无法获得、无法生成，综合实践活动独特的课程价值也将消失殆尽。因此，在实践的总结交流阶段，指导教师要引导学生在展示实践成果的同时，对实践过程进行回顾、总结和反思，帮助他们理顺在实践活动过程中产生的对社会、对自我的认识和体验，做到“关注过程，兼顾结果”。
究竟怎样评价学生的实践成绩，评价学生在实践研究过程中的表现是总和实践活动评价体系要研究的内容，对老师的评价和对学校这方面教育情况的评价也需要进一步完善。怎样让我们的实践踏实真切的开展，不浮于表面，而是让学生们真正感受到认知探索、热情参与、体会工作经验和成长过程的欢乐，不必集体突击补材料、不必完全按照一个模式做展示，真正体现实践教育的个性化和应用性、创造性的课程特点。
